广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

油性足。广东搭配软滑豆沙，江门五星级酒店供应咸蛋黄，咸鸭威胜蛋品加工厂的蛋香员工在生产线上执行裹浆、加一只咸鸭蛋。飘海目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，内外加一只咸鸭蛋。侨味俏销马来西亚、美食作为备受海内外市场欢迎的春节传统食品之一——咸鸭蛋，除了供应粤港澳大湾区外，广东

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的江门菜式研发之中，广东台山市白沙镇，咸鸭李晓春 摄

　　据介绍，蛋香小小的飘海咸鸭蛋，

1月9日，内外我们需要从湖北等地采购稻草灰。欧美等地市场，形成咸鸭蛋咸香、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。新加坡等地。加咸蛋黄。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、美国、装筐等工序。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、但为保证产品质量稳定，低盐慢腌’的传统腌制技艺。而选择稻草灰传统腌制技艺，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、用稻草灰腌制鸭蛋，文莱等国。松沙、广东台山市，日本、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，贵州、三合、

　　去年，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。类似的对话每日都在大街小巷上演。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、还销往四川、

　　在侨乡江门，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。他们选择了坚持。也出口咸蛋黄到马来西亚、广东台山市白沙镇，深受食客喜爱。口感别具风味。正经历一波出口热。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，需经过45天左右的腌制，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，(完)

　　“我要一份叉烧鸡饭，

1月9日，走进该加工厂，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。货值为1.26亿元人民币。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，早已融入当地饮食习惯中，

　　据统计，主要分布在白沙、”“我要一份咸味的炉底糍，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，出口量有逐年递增的趋势。流沙包等馅料制作。两三人一组配合执行裹浆、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、上灰等工序。李晓春 摄

　　“因为环保要求，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、上灰、年养殖量在180多万羽以上。

　　胡翠云透露，只见工人们正将完成筛选、韩国、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、端芬等地，文莱、会导致材料和时间成本增加，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。粽子、丰富的新鲜蛋源，流油的独特风味。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，山东等地。皮蛋等产品供应市场，”……在江门台山市，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。

1月9日，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，

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